Om rijzen te voorkomen Wanneer je een taart bakt, is het verstandig om je taartbodem blind te bakken , zodat deze goed knapperig en stevig is voordat je de hele taart maakt. Deze bakparels helpen om het bladerdeeg gaar te bakken, zonder dat het gaat rijzen. Het enige wat jij hoeft te doen is de parels over de deeg in de bakvorm verdelen. De parels verzwaren de taartbodem en verdelen de warmte gelijkmatig , waardoor de taartbodem zijn vorm behoudt en niet gaat rijzen.